|
|
 |
Несостоявшееся убийствоКак я стал поваром? Очень смешно... Изначально я поступал в радиотехнический техникум, мне мама сказала: "Поступишь, сынок, мы тебе джинсы купим, музыкальный центр"... Пошел я, сдал на "три" и "два", а время уже - август, принимают только или в поварское, или в токарное, или в автослесарное. Выбрал самую чистую (и самую вкусную, как потом оказалось) профессию, отучился, пошел в армию. В армии мысли были об институте, но на самом деле сложилось по-другому, и пришлось вспомнить, что был когда-то поваром. Пришел в гостиницу "Пульман", а там оказалось, что это очень интересно - разные интересные блюда готовят, соусы... так и пошло. Потом работал в "Палас-отеле", где и стал шеф-поваром, в ресторанах "Ностальжи" и "Репортер", теперь работаю здесь, в "Ле Колон". подробнее о Несостоявшееся убийство |
 |
Операция сертификацияКлинок и закон - большая и нужная тема. Она интересует производителей, пользователей, законодателей - всех. В публикуемых нами материалах (см. "Прорез" №3, 2001) уже говорилось о работе специалистов Экспертно-криминалистического центра МВД РФ. Руководство ГУ ЭКЦ МВД России любезно предоставило нашим корреспондентам возможность провести фотосъемку коллекции натурных образцов. Особая благодарность сотрудникам Испытательной лаборатории холодного, метательного оружия и изделий конструктивно сходных с таким оружием за помощь в подготовке материала. подробнее о Операция сертификация |
 |
Мозаичный дамаскВспоминая события оружейно-клиночной жизни последней пары лет, я вдруг осознал, что «это» свершилось! Как-то плавно и незаметно дамасская сталь стала обыденностью и рядовым фактом нашей жизни. Витрины на выставках завалены разнообразным узорчатым металлом, а цены на него у любителей со стажем вызывают что-то вроде нервного смешка - мол, скоро дамаск будет дешевле нержавейки! Действительно, слоеного металла уже слишком много. Но кто бы мог подумать, что даже литой булат уже не будет вызывать священного трепета! подробнее о Мозаичный дамаск |
 |
Булат: история, мифы, реальностьВ XII веке в Индии и Иране изготовление оружия в техническом отношении достигло высшей степени совершенства. Во времена завоевательных походов «сотрясателя Вселенной» Тимура город Дамаск был разрушен и сожжен. Многих мастеров-оружейников вывезли в Бухару и под Самарканд. Таким образом, центр производства высококачественного оружия из булатной стали переместился в Среднюю Азию. С этого момента Дамаск, как крупный центр оружейного производства, фактически прекращает свое существование, однако по торговым связям купцы Дамаска продолжают поставлять персидский булат и индийский вутц на Запад: Ближний Восток и Закавказье. подробнее о Булат: история, мифы, реальность |
 |
GIN5 Хирургическая сталь для ножейВ течение веков велся поиск оптимального баланса в отношении очень прочного лезвия, способного держать режущую кромку вечно, и которое не было бы хрупким, не ломалось и легко затачивалось. В дальнейшем, когда железо вытеснило кремниевые и медные орудия, среди свойств идеального клинка стали называть и способность противостоять коррозии. Совершенно очевидно, что более твердая сталь будет лучше сохранять режущие свойства по сравнению с мягкой. подробнее о GIN5 Хирургическая сталь для ножей |
|
|
